Plantas medicinales

Especias navideñas saludables: uso y efecto curativo


Pan de jengibre, canela, anís y Co.
La Navidad se considera poco saludable: la fiesta de los grandes vientres, después de lo cual tenemos que perder laboriosamente la grasa que comemos. Esto no está mal, porque un exceso de grasa y azúcar aumenta el peso corporal; pero tampoco es del todo correcto. Las golosinas clásicas de Navidad contienen especias y sustancias que tienen un efecto positivo en la salud e incluso sirven como remedio.

Pan de jengibre

Para nosotros, el pan de jengibre es parte de la temporada de Adviento. Los clásicos panes de jengibre, por ejemplo de Nuremberg, contienen poca grasa si no están cubiertos de chocolate, además de anís, cardamomo, clavo, cilantro, pimienta de Jamaica, jengibre y canela. Estas especias promueven la digestión, alivian los calambres y estimulan la bilis. Las nueces contenidas en el pan de jengibre proporcionan fibra que satura y contribuye a un equilibrio intestinal saludable.

Especias navideñas - anís

Con el anís no está claro si se utilizó por primera vez como planta medicinal o como especia. Las frutas tienen un sabor dulce y a los niños también les gustan. El anís es una ayuda integral para las quejas que están por debajo de un nivel que necesita tratamiento médico. Las semillas tienen un efecto diurético, se relajan, aflojan la mucosidad como calambres.

El anís alivia la fatiga como bronquitis, náuseas y dolor de cabeza. También es un remedio casero comprobado para la flatulencia y los problemas estomacales.

Las frutas contienen anetol, isoanetol, ansiketona, ácido anisico, acetaldehído, azuleno, eugenol, cumarinas, timol, vitamina C y otras sustancias que son importantes para el cuerpo.

Canela

La canela es buena para tu salud. Contiene aceites esenciales, un disfrute moderado de la especia, ya sea en polvo o en barra, disminuye el nivel de glucosa, grasas y colesterol LDL en los diabéticos. La canela tiene un efecto positivo sobre la digestión y la presión arterial.

Cardamomo

El cardamomo determina el aroma típico del pan de jengibre con su especia similar al jengibre. A menudo, sin saberlo, crea el "olor navideño" de vino caliente y especuloos. La especia estimula el ácido del estómago y hace que las comidas pesadas sean tolerables.

La sustancia gingerol ayuda contra la sensación de náuseas en el estómago y disminuye la náusea. El aceite esencial cineol actúa contra el resfriado común, protege contra las bacterias y afloja la mucosidad. También promueve un aliento con olor agradable.

Claveles

Los clavos son un remedio casero probado para la hinchazón y la flatulencia, promueven el apetito y alivian el estómago. Por lo tanto, son ideales para mejorar la digestión de los alimentos navideños ricos en grasas. La sustancia eugenol ayuda contra el dolor de muelas.

Los claveles inhiben la inflamación, desinfectan y alivian los calambres.

Nuez moscada

Aquí la dosis produce el veneno, porque la nuez moscada en grandes cantidades tiene un efecto tóxico, de cuatro gramos en adultos. Sin embargo, en una pequeña cantidad, la nuez moscada promueve la circulación sanguínea y alivia la presión arterial, alivia el dolor muscular y las molestias estomacales. También te ayuda a conciliar el sueño.

Pimiento morrón

El clavo o el pimiento jamaicano no son taxonómicamente uno de la familia de los caballos, sino que provienen de América tropical. La planta de mirto recibió su nombre picante porque el sabor picante recuerda a la pimienta, pero también a canela, nuez moscada o clavo.

El clavo de olor contiene mucho eugenol, y esta sustancia proporciona el aroma. Los pueblos indígenas de México agregaron cacao con pimienta de Jamaica a la bebida "Xocolatl", y de ahí se deriva nuestro chocolate.

La pimienta de Jamaica funciona contra las molestias estomacales e intestinales, y también alivia el estrés.

Anís estrellado

El anís estrellado se encuentra en las galletas navideñas. Está hecho de un árbol de magnolia que crece en Japón, China y Vietnam. Los aceites esenciales aflojan los calambres y la mucosidad e inhiben la inflamación.

Si a veces piensa en el jarabe para la tos mientras disfruta de las galletas de Navidad, tiene razón. Esto a menudo contiene anís estrellado.

Carvi

No es casualidad que el comino sirva como especia para platos pesados ​​como el repollo, las papas o el ganso asado. Estimula la bilis, alivia la hinchazón y los calambres estomacales.

Vainilla

La vainilla tiene un lugar permanente en la panadería navideña. Es el fruto de la cápsula de un género de orquídeas, en contraste con la vainilla artificial, cuyo sabor es solo una copia pobre.

Los estudios científicos no han proporcionado pruebas claras de los efectos de la vainilla. Sin embargo, hay indicios de que las sustancias de orquídeas son efectivas contra hongos e inflamación. Los aztecas tomaron extracto de vainilla para mejorar su rendimiento, mientras que otros indios en Estados Unidos usaron la orquídea para combatir los trastornos del sueño.

Las mujeres mexicanas frotan vainilla para aumentar su atractivo sexual. Esto podría tener un núcleo real, porque los olores de las vainas se asemejan a pheronmon humanos.

Azafrán

Ninguna especia es tan difícil de producir en cantidades como el azafrán; son las inflorescencias de pequeños azafranes. 250,000 flores representan aproximadamente una libra. Los estambres amarillos le dan al azafrán su color típico, pero solo los tres sellos rojos del órgano sexual femenino contienen la especia.

Los hilos deben ser arrancados de la flor inmediatamente, luego se calientan en un tamiz sobre un fuego pequeño. El peso se reduce a aproximadamente el 20%.
En la antigüedad, el azafrán no era una especia, sino un remedio extremadamente costoso.

Funciona contra la inflamación, el dolor y es antioxidante. Los iraníes y los árabes usan el azafrán para el dolor menstrual y estomacal. También debería ayudar contra los resfriados, pero las personas en los países de origen prefieren usar alternativas baratas.

Chocolate

El chocolate navideño se considera un alimento de engorde por excelencia. Obviamente, las cantidades excesivas de azúcar no son saludables. 100 gramos de chocolate contienen casi 500 calorías, que es una cuarta parte de las calorías que un adulto de peso medio debe consumir todos los días.

Sin embargo, el chocolate negro contiene flavonoles, que se encuentran en el cacao. Hay hasta un 90% de cacao en el chocolate negro, al menos un 25% en el chocolate con leche, mientras que el chocolate blanco solo contiene manteca de cacao. Los flavonoles son fitoquímicos que reducen la presión arterial y hacen que los vasos sanguíneos sean más elásticos. Se dice que expanden las arterias coronarias, pero este efecto es demasiado pequeño para considerar el cacao como un "medicamento". Si tiene problemas cardíacos, pregúntele a su cardiólogo sobre la medicina adecuada.

El ingrediente activo teobromina en el cacao tiene un efecto similar a la cafeína. Además, según un estudio británico, alivia la necesidad de toser por resfriados, de una cantidad igual a seis tazas de cacao.

Cacao, sin grasa ni azúcar.

El beneficio para la salud del chocolate es, por lo tanto, el cacao. El cacao también contiene magnesio, hierro y calcio, betacaroteno, así como vitaminas E, B1, B2 y niacina.

Un estudio suizo mostró que el chocolate con un alto contenido de cacao bloquea la liberación de hormonas del estrés. Entonces, si obtienes chocolate bajo estrés, intuitivamente haces lo correcto, siempre que no sean más que unas pocas piezas al día.

El cacao te hace feliz

El cacao, al menos en su forma cruda, apoya la liberación de neurotransmisores que crean sentimientos de felicidad, endorfinas y serotonina. Estas son exactamente las sustancias que nos hacen eufóricos.

Mejor que las espinacas

El chocolate negro contiene el doble de hierro que las espinacas, aproximadamente 7 miligramos por cada 100 gramos. Sin embargo, puede comer más del doble de la cantidad de espinacas sin aumentar de peso.

No hay sustituto para medicamentos

Precaución: el anís, la canela o el clavo tienen un efecto positivo en la salud, pero no son medicamentos, sino especias. Los aceites esenciales y los ingredientes activos que contienen se evaporan durante la cocción. Si solo sazona antes del final de la cocción, puede obtener muchos de los ingredientes activos. (Dr. Utz Anhalt)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Dr. Phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Hinchar:

  • Goethe University Frankfurt am Main: Medicinal Plant Garden - Anise for Cramps (consultado: 17 de septiembre de 2019), uni-frankfurt.de
  • Tina Sartorius, Andreas Peter, Nadja Schulz, Estados Unidos: el extracto de canela mejora la sensibilidad a la insulina en el cerebro y reduce la grasa del hígado en modelos de obesidad en ratones, Plos One, 2014, journals.plos.org
  • Portal de salud pública de Austria: Cardamomo (consultado: 17.09.2019), gesundheit.gv.at
  • Diego Francisco Cortés-Rojas, Claudia Regina Fernandes de Souza, Wanderley Pereira Oliveira: Clavo (Syzygium aromaticum): una especia preciosa, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 2014, Volumen 4, Número 2, sciencedirect.com
  • Ehab A. Abourashed, Abir T. El-Alfy: diversidad química y significado farmacológico de los metabolitos secundarios de la nuez moscada (Myristica fragrans Houtt.), Phytochemistry Reviews, 2016, Volumen 15, Número 6, link.springer.com
  • Wei Kevin Zhang, Shan-Shan Tao, Ting-Ting Li, Estados Unidos: el aceite de nuez moscada alivia el dolor inflamatorio crónico mediante la inhibición de la expresión de COX-2 y la liberación de sustancia P in vivo, Food & Nutrition Research, 2016, foodandnutritionresearch.net
  • Mohaddese Mahboubi: Alcaravea como plantas medicinales importantes en el tratamiento de enfermedades, productos naturales y bioprospección, 2019, Volumen 9, Número 1, link.springer.com


Vídeo: Guarniciones Navideñas (Enero 2022).